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壱岐牧場は牧場から始まりその一頭を使いこす為にグルメ宿、レストラン、加工販売を営んでおります。その拠点を日本水浴八十八選壱岐随一のビーチ筒城浜にかまえたのは、ハワイはワイキキで有名に成った事に重ね同時に国の保養地指定を想定した地域づくりの重点地区と考えたからです。



壱岐の島は玄界灘の活魚で有名ですが、実は人口は、漁業20%、農業70%と言う、豊かな資質を持った島なのです。魚は当然、麦焼酎の発祥の地であり、壱岐牛、米、ニンニク、アスパラ、メロン、トマトなどの食材が揃ったこれからの新たな観光モデルとしての資質を備えております。

新たな観光モデルとはお客様のニーズが海水浴から海遊びそしてリゾートへ移ると想定しておりましたが当店にお越しのお客様はふるさとの様に気軽にご愛顧頂きました。そんなお客様は当店の弱点である設備よりも都会と違った料理とおもてなしとロケーションをふるさとに帰った様な自然体をお褒め頂いたお陰でここまで来ることが出来ました。


当時のBBQは屋根はあるが雨が降ればブルーシートを張るのを手伝った上に総合評価が満点の5点が続いたのは、牧場までつくり提供した壱岐牛を都会と違った提供とロケーションを好まれたからだと思います。その事を忘れずに顧客ニーズの進化に合わせたBBQテラスに進化させ、BBQだけでなく壱岐牛ハンバーク、カレーライス、イカ雲丹定食などをお気軽にお召し上がり頂くために拡張致しました。



壱岐牛を使った加工品はコストが高く付きますが特別のお食事に相応しい製品を心がけております。このように観光を核にした地域循環型産業が育む地域づくりが皆様と共存共栄できる二極化としてご愛顧頂きます事を願い進化を続けさせたいと思っております。

     
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